Lernen Sie einen Rioja-Wein kennen, der gegen den Strom schwimmt, und das mit Erfolg! Ein Wein, der sich einen kräftigen Amarone als Vorbild genommen hat. Die Trauben wurden von sehr alten Rebstöcken (120+ Jahre) gelesen und für zwei Monate auf Strohmatten getrocknet, sodass Zucker und Geschmack in konzentrierter Form zurückbleiben.
In einem tiefen Rubinrot mit granatroten Reflexen fließt der unfiltrierte Santalba Amaro Rioja DOCa ins Glas. Die Tempranillo-Cuvée stößt einen tiefen Duft von dunklen Pflaumen, Schwarzkirschen, Cassis und Feigen aus. Es folgen Aromen von Unterholz, Zartbitterschokolade, getrockneten roten Früchten, Nougat, Zimt, Lakritze, Lavendel, geschroteten schwarzen Pfefferkörnern und balsamische Noten. Auf der Zunge angekommen, geht es druckvoll weiter. Der Santalba Amaro Rioja ist ein ausgewogener, vollmundiger Wein mit einer sehr hochwertigen und feinkörnigen Tanninstruktur. Der erste Eindruck wird von einer saftigen Fruchtsäure mit bemerkenswerter Tiefe vereinnahmt.
Auch hier finden sich dunkle Aromen von Pflaumen, Schwarzkirschen, Pflaumenmus, Cassis und Feigen wieder. Lakritz, Gewürznelken, Zimt, schwarze Pfefferkörner, getrocknete Kirschen und balsamische Noten runden den Wein in bester Weise ab. Die französische Eiche ist sehr gut eingebunden und die Holz- und Röstaromen tragen zu einer harmonischen Komplexität bei. Der Santalba Amaro Rioja DOCa bleibt eine Unendlichkeit lang am Gaumen und überzeugt mit seinem dichten, komplexen Finale.
Text BELViNi.DE
Serviervorschlag
Der Santalba Amaro Rioja DOCa passt hervorragend zum Sonntagsbraten, sowie zu Wildgerichten und gereiften Käsesorten.
Weinerzeugung
Im Holzfass gereift.
